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recette

palet breton sauce caramel

Publié le 2 Mars 2013 par Amandine Garnier

palet breton sauce caramel

palet breton , préparation :10min cuisson:15min, repos 120 min

2 jaunes d'oeufs

80gr de sucre

80gr de beurre demi-sel

140gr de farine

1/2 sachet de levure

écrasser le beurre en pommade a l'aide d'une fourchette

battres les jaunes avec le sucre j'usqu'a se que le melange blanchisse,incorporer le beurre en pommade ,puis la farine mélanger a la levure.

former un boudin avec la pâte obtenue ,l'enrouler et la mettre dans un papier film puis 2 heures au réfrigerateur

découper le boudin en tranche épaisse et les placer dans un moule tarte pour pas qu'il s'etalent

cuire pendant 15 min a 170°c .Laisser refroidirent sur une grille

caramel beurre salé

préparation :5min cuisson:10 min

100gr de sucre en poudre

15cl de créme liquide

50gr de beurre demi-sel

dans une casserole mettre le sucre a fondre a feu doux

des que sucre commence a prendre une couleur ombré arrêter le feu

puis incorporer la créme liquide tiede (vous pouvez la chauffer au micro-onde) petit peu part petit peu

mélanger j'usqu'a se que la creme et le caramel ne fassent qu'un

puis mettre le beurre couper en dés et mélanger avec une cuillére en bois

mettre le caramel sur les palets breton attendre que sa refroidissent c 'est prêt vous pouvez deguster

palet breton sauce caramel
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